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    【群众路线】把家长会开到“食堂”里
    发布时间:2014-04-09 浏览量:1409

          “我们吃一顿两顿,那叫对付,学生们天天要吃饭,就应该认真对待”。4月9日上午9点,载着26位来自各年级家长代表的大巴,来到位于滨湖区的供餐公司厂房内,实地考察,面对面的交流,共同促进一女中学生午餐的供应质量。从9点到11点半,两个半小时内供餐公司和家长代表没有“冷场”,坦诚的交换着各自的看法。
           新洁快餐公司是无锡市食品安全A级单位,是无锡市首批学校快餐准入公司,并获得iso9001质量管理体系认证,该公司在滨湖区拥有2000平米厂房,200余名员工,并配备化学实验室,能对餐品的大肠杆菌等指标进行检测。在菜品的漂洗、碗筷的洗涤方面已经做到了自动化处理。
    在供餐公司负责人陪同下,家长代表全程观摩了菜品的制作过程,也调查了快餐公司库存的冷冻鱼肉、粮、油、调味品等。“目前供应学生的蔬菜基本由无锡朝阳集团配供,肉类由雨润集团配供,油品采用中粮集团非转基因大豆油,酱油、食醋出自海天集团,都是有品牌的。”负责人向家长解释,“学校管理中心对学校供餐有着严格的要求,就像食盐,我们用的也是小包装的食用盐,而不是一般餐饮会用到的大包食盐。”
            食品安全也家长们最关心的问题,“从烧熟到学生手中,要这么一段路程,隔上两三个小时,还要卖相碧绿生青,这不现实,我们家长也能理解。我们更关心的是,学生用餐是不是安全。”对于家长的要求,供餐公司进行正面回应,负责人表示将在近期添置专门仪器用于检测农药残留,防止学生病从口入。“这里请家长放心,目前供给学生的蔬菜首先要漂洗过4次,然后要焯水后才进行翻炒,会尽可能将残留降低到最少。”
            营养也是家长关心的问题,供餐公司表示:“目前,根据学校和学生两方面提供给我们的自选菜单,我们正在制定学生菜单,更好的满足学生的需求。”这份菜单上,清蒸菜和红烧菜占据一定比例,而油炸食品明显减少。“这也是符合学生身体健康的需要。”负责人表示,“很多食品都是公司自制的,不敢使用市场上现成的半成品。比如面筋,都是用肉绞碎后加葱姜盐后自酿的,没有其他添加物,虽然卖相差点,但实在。”在近期供餐过程中,供餐公司也会不定期的加上点南瓜等杂粮,促进营养的平衡。
             家长也对餐具问题提出了自己的看法,目前使用的餐具由上海世纪苗餐具公司供应,为PP5材料(聚丙烯,能耐100度以上的温度),符合餐饮的要求。“使用不锈钢餐具,主要考虑到容易侧漏,而且盛放量小,不能满足学生的需要。”负责人解释。这一点,也得到家长的认同。家长建议,塑料饭盒应定时更换,确保安全放心。
           “我们学校是一个迷你型校园,没有场地放置食堂,是学校管理中心唯一一所必须用外送快餐的学校。”学校副校长华健表示,“作为学校,我们要做好供餐公司与家长的沟通与交流,把合理化的、建设性的意见提供给供餐公司,三方合力,才能为学生提供安全放心的餐。”据悉,新洁快餐公司也已开通微信公众平台,“我们欢迎家长加我们公司微信,通过微信更好起到沟通作用。”

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